Ett gott bröd är ett gott bröd

Brukar baka en del lite nu och då när andan faller på. Nu när det börjar bli mörkt så tidigt passar det extra bra att pyssla inne.

Dagens bröd är ett surdegsbröd med råg och honung. Inspiration från Riddarbageriets ”Honey”.

Degen på en av jäsningarna, 90 minuter denna gång..

Surdegen som från början kom från Nisses konditori, den har dock tagit slut sedan länge och jag har blandat egen, men burken är den samma.

Gamle Bosch-blandaren som jag ärvt av min mormor kommer från 50-60 talet och knådar bra än idag.

Böcker är bra, även om man inte följer recepten till punkt och pricka.